Vous connaissez maintenant mon addiction pour les Amaretti, ces délicieux petits biscuits à l'amande, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont tellement bons que j'aime varier les saveurs, et le duo vanille /fève tonka marche à merveille !!! Très pratique pour utiliser ses blancs d'oeufs et il faut très peu d'ingrédients, c'est sans beurre et sans farine :)

Ingrédients pour 20 :

(2PP par biscuit)

- 200g de poudre d'amandes (33PP)

- 150g de sucre glace (16PP)

- 2 blancs d'oeufs (1PP)

- 1 c. à café de vanille liquide (0PP)

- 1 Fève tonka (voir site Gourmandises Demarle sur la droite)

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d'oeufs, l'extrait de vanille et rapez le fève tonka.

Mélangez bien et réservez au réfrigérateur pendant 30 mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez du sucre glace sur vos mains.

Prélevez un peu de pâte, façonnez des boules que vous roulez dans un bol de sucre glace.

Posez sur votre toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez environ 12 à 15 mn selon les fours. 

Laissez refroidir avant de manipuler.

A croquer de plaisir !

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Après les Vanille Kipferl, voici une belle variante avec du pavot, des petits gâteaux originaux!! Encore une recette à rajouter dans ma liste Quoi faire...avec des Jaunes d'oeufs ?        

Ingrédients :

- 170g de farine

- 140g de beurre mou

- 70g de graines de pavot moulu

- 90g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de levure chimique

- sucre glace + sucre vanillé

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres et le pavot.

Incorporez le beurre coupé en morceaux et les jaunes d'oeufs.

Mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène. Mettez au frais 30 mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Roulez la pâte en boudin et faites des morceaux de 4 cm. Formez des petits croissants.

Disposez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 mn.

Laissez refroidir, puis roulez-les dans le sucre glace vanillé.

                                                                                                     Source : Bretzel et café crème 

Je prépare la tisane !!

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J'espère que je ne vous embête pas trop avec mes amaretti ? Je sais la liste (voir en bas de l'article) de mes essais s'allonge, mais c'est si bon, j'adore en tester différentes saveurs, selon mes goûts, et franchement je ne suis jamais déçue.

Cette fois encore, j'ai bien succombé parce que je suis aussi très fan de cannelle, je n'ai donc pas résisté...ce fut au-delà de mes espérances, pour moi, c'est une vrai tuerie qui me fait penser aux petits sablés étoiles "zimtstern" mais en moelleux...et c'est plus rapide!! Pratique pour utiliser les blancs d'oeufs.

A refaire très souvent...pour déguster ou offrir :)  

Ingrédients pour environ 20 :

- 200g de poudre d'amandes

- 150g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 2 c. à café de cannelle en poudre

- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace.

Ajoutez les blancs, la cannelle et l'extrait d'amande et mélangez bien.

Réservez un petit moment au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Avec un peu de pâte, façonnez des boules et roulez-les dans le sucre glace.

Posez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé puis saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus.

Enfournez pendant 12 mn environ.

Laissez complètement refroidir avant de les manipuler. 

Je craque !!!!!

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Et puis, je n'oublie pas les copinautes qui ont testé mes recettes, ça fait toujours très plaisir!!! Je vous invite à visiter leurs blogs et voir leurs belles réalisations!! Merci les filles =)

§ Le blog  L'avis (ou la vie) d'une maman a succombé pour le Fondant Chocolat & Spéculoos , on est d'accord pour dire que c'est une tuerie !!

§ Le blog  Bibica et son poids a testé mon Crumble d'automne - Poires, Pommes & Noisettes , une recette qui a remporté un franc succès :)

§ Le blog  Stephaniieluvshopping a réalisé les Thumbprints - Sablés avec ganache Chocolat , trop bon!! Elle vient aussi de faire les Mini-Amandine au Coeur crunchy , sa version plus grande ICI

§ Le blog Une graine d'idée a craqué aussi pour les Mini-Amandine au Coeur crunchy , c'est vrai que ce duo gourmand est trop miam!!

§ La sympathique Chrystel du blog Entre rire et cuisine m'a fait l'honneur de réaliser 3 recettes de mon blog, waouhhhhh!! Merci Chrystel

Elle a testé la Flognarde : gâteau léger pomme et poire  ( le sien), les rapides Bouchées au Philadelphia Milka  ( les siennes) et les délicieux Biscuits aux Tomates séchées  ( les siens) 

§ Ma charmante Loloche du délicieux blog Loloche et ses gourmandises a fait très fort aussi car elle a testé 4 recettes, une gourmande bien fidèle :) Bisous à toi

Elle a fait une variante du Filet Mignon au Chorizo  en remplacant par un roti de veau ( le sien), les jolies gourmandises Bouchées aux 2 Chocolats  ( les siennes), les indispensables douceurs  Les Tigrés  , ses filles ont tout dévoré ( les siens) et les merveilleux Amaretti à la Crème de Marrons , j'ai réussi à la faire craquer héhé! (les siens)

Merci beaucoup pour vos réalisations et vos commentaires !! Vive le partage :)  

Quand j'ai vu ces biscuits, j'ai vraiment craqué dessus, ils ont une jolie forme de poire, un délicieux goût d'amande et de fleur d'oranger...un petit délice venu de Grèce. Un beau cadeau gourmand que l'on peut proposer dans des caissettes ou mettre dans un sachet de confiserie, en tout cas ils ne passent pas inaperçus, aussi bien visuellement que gustativement !! Je les ai préféré le jour même car l'extérieure était légèrement croustillant, ce qui n'est plus le cas le lendemain! Simple, rapide et gourmand !

J'ai chipé cette recette à Marina du beau blog Parmesan et Paprika, merci mille fois, je vais la refaire souvent :)

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour 20 :

- 320g d'amandes émondées (ou poudre d'amandes)

- 110g de sucre fin

- 2 blancs d'oeufs battus

- 55g de semoule fine

- 1 à 1 1/2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

- clous de girofle

- sucre glace

Préchauffez le four à 160°C.

Réduisez les amandes en poudre et versez dans un grand saladier.

Ajoutez le sucre, la semoule, les blancs d'oeufs et l'eau de fleur d'oranger.

Mélangez à la spatule puis à la main pour obtenir une pâte souple et malléable.

Façonnez des petites poires (l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe) et déposez les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Piquez un clou de girofle pour figurer la queue de la poire et enfournez pendant 12 mn.

Dès la sortie du four, saupoudrez généreusement de sucre glace tamisé.

Des poires à croquer !

Bien sûr, qui dit "cadeaux gourmands", dit concours chez Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux, je participe avec cette nouvelle douceur. Cliquez sur la photo pour voir les conditions !!

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Encore une petite douceur à grignoter qui change grâce à la présence de la farine de châtaigne!! Un petit délice parfumé, parfait pour le café. Encore une recette pour utiliser les jaunes d'oeufs :) voir d'autres ICI  

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour 17 environ :

- 100g de farine

- 25g de farine de châtaigne

- 1 jaune d'oeuf

- 35g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40g de beurre demi-sel

- 40g de beurre doux

- sucre cristallisé

Dans un saladier, versez les 2 farines, le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux.

Sablez du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien réparti.

Ajoutez le jaune d'oeuf et pétrissez pour obtenir une pâte souple.

Formez un boudin de 3 cm de diamètre, filez et placez au congélateur 30 mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Avec un pinceau, badigeonnez d'eau le boudin puis roulez le dans le sucre cristallisé.

Découpez des rondelles de pâte d'1 cm.

Déposez sur la toile Silpat ou sur du papier sulfurisé et enfournez environ 13 mn.

Laissez refroidir avant de déguster.

                                                                                                            Source : Journal des femmes

Je prépare le café !

Avec ces sablés, je participe au Concours Cadeaux gourmands qu'organise le blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux Cliquez sur la photo pour voir les conditions.

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