Des petits gâteaux gourmands avec l'association du biscuit au chocolat et du chocolat fondu, le tout agrémenté par un peu de noix de coco. Un petit plaisir pour le goûter.

Avec ces biscuits, je participe au Concours d'Hanane sur "Mon biscuit fait maison" en partenariat avec la boutique Cuistoshop. Cliquez sur la photo pour accéder à la boutique

Ingrédients pour environ 10 biscuits : 

- 60g de beurre mou

- 85g de farine

- 40g de sucre glace

- 15g de maïzena

- 100g de chocolat dessert

- un peu de noix de coco râpée

Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtentin d'une mousse.

Incorporez progressivement la farine et la maïzena.

Faites fondre 35g de chocolat et ajoutez-le à la préparation.

Préchauffez le four à 190°C (th6/7).

Mettez votre pâte dans une poche à douille avec une grosse douille cannelée.

Sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé, faites des petits longueurs côte à côte pour former un biscuit.

Enfournez pendant 12 à 15 mn. Sortez et laissez tiédir.

Faites fondre le reste de chocolat (65g).

Trempez un bout du biscuit dans le chocolat fondu et saupoudrez un peu de noix de coco.

Laissez durcir.

Avec un petit café, c'est parfait!

Il y a aussi :   Petits Sablés "Bretzels" au Chocolat

Des petits sablés qui m'ont fait craquer par leur texture et leur saveur à l'amande, nous avons adoré!! Très pratique pour utiliser les jaunes d'oeufs en plus! A refaire. 

Ingrédients pour environ 26 petits biscuits (selon la taille) :

- 2 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

- 1 c. à soupe d'extrait de vanille (voir un peu moins)

- 80g de beurre

- 100g de farine

- 100g de poudre d'amande 

Mélangez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le.

Incorporez la farine et la poudre d'amande.

Préchauffez le four à 200°C.

Façonnez des boules avec vos paumes et posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant 8 mn. Sortez et laissez refroidir

Saupoudrez de sucre glace, pour moi vanillé et fait maison par ma copine Héléna...merci et bisous ma chère!!!

                                                            Source: "A vos marques, prêt...Spatule!"

Je suis fan d'amande, vous le savez maintenant!

Avec de l'amande : Amarettis revisités

Avec des jaunes d'oeufs : Galettes Bretonnes  

Aujourd'hui, je reste encore dans les sablés bretons avec cette excellente recette que j'ai trouvé chez Carole de Créa'Délices et Isma de Touche de saveurs!!! Merci les filles, c'est trop bon, j'adore la texture sableuse de ces gâteaux!! Pratique pour utiliser un jaune d'oeuf.

Avec la Toile Silpat Demarle

Ingrédients pour 22 à 25:

- 60g de sucre

- 100g de beurre salé aux cristaux de Guérande ou demi-sel mou

- 1 jaune

- 140g de farine

- 1/2 c. à café de vanille liquide

Dorure : 1 jaune d'oeuf additionné d'1 c. à café de lait

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez bien.

Incorporez la vanille, puis la farine en travaillant jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée.

Ne pas pétrir pour préserver le côté sablé de la pâte (si vous utilisez un robot ne pas prendre le crochet pétrisseur).

On doit obtenir une belle pâte épaisse comme pour une pâte à tarte sablée.

Préchauffez le four à 170/180°C.

Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau à pâtisserie pour faciliter l'étalage de la pâte (j'étale entre 2 feuilles)

Etalez la pâte à environ 4 à 5 mm d'épaisseur et découpez des galettes à l'aide d'emporte-pièces.

Une fois la pâte détaillée, retravaillez-la en boule et étalez-la de nouveau pour refaire des galettes jusqu'à épuisement de la pâte.

Disposez au fur et à mesure les galettes sur la Silpat ou du papier sulfurisé à l'aide d'une fine spatule  (très fragile).

Badigeonnez-les avec la dorure à l'aide d'un pinceau. Laissez sécher.

Repassez une 2ème fois avec la dorure sans faire de coulure.

Faites des stries avec les dents d'une fourchette.

Enfournez pendant environ 10 à 15 mn.

Les galettes doivent être dorées et ne pas brunir.

Attendez un peu avant de les prendre pour les faire refroidir sur une grille.

On s'invite en Bretagne.

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Je participe avec plaisir au petit jeu de Doudoute, il s'agit de choisir l'une de ces recettes et de la réaliser!! Bon, ça n'a pas été une mince affaire car il y a pleins de bonnes choses sur son blog, mais comme je voulais absolument tester celle-ci depuis longtemps, et bien c'est fait!!

Une belle recette très rapide et simple qui donne des cookies gonflés et briochés, original non!!!

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour environ 10:

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 4 c. à soupe de cassonade

- quelques pépites de chocolat (environ 90g)

- 1 yaourt

- 1 c. à soupe d'huile neutre

- 1 c. à soupe d'eau

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et les pépites de chocolat.

Dans un autre récipient, mélangez, l'eau, l'huile et le yaourt.

Incorporez le mélange liquide à la première préparation.

Formez une dizaine de boule et posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez à 180°C pendant environ 20 à 23 minutes.

Parfait pour le goûter!

Ah, les petits gâteaux ou "bredele" comme on dit chez nous en Alsace, j'adore en faire, en déguster et les décorer!!! C'est vrai que les petits gâteaux sont toujours très sucrés, donc pas de surprise avec la quantité de sucre et puis j'en ai quand même réalisé une centaine! Bon, au moins dans cette recette il n'y a pas de beurre, ni de farine c'est déjà ça. Je vous conseille de les faire plus épais que moi pour les avoir  plus moelleux et un peu moins croquants...trop bons à la cannelle!

Dans le commerce, ils sont hors de prix, donc il vaut mieux se prendre un peu de temps et en faire tout de suite une grande quantité :)

Avec la Toile Silpat Flexipan

Pour environ 90 à 100 sablés :

- 400g de poudre d'amandes (j'ai fait moitié amandes, moitié noisettes)

- 300g de sucre

- 3 blancs d'oeufs

- 2 cuillères à café de cannelle

- 1 cuillère à café de mélange 4 épices

- le zeste d'un citron (pas mis)

 Glaçage : 1 blanc d'oeuf monté en neige + sucre glace avec un peu de lait 

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et les épices.

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Préchauffez votre four à 150°C.

Avec un rouleau, étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur avec un peu de sucre pour éviter que ça colle.

Découpez la pâte à l'aide de vos emporte-pièces.

Déposez sur la Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes à 150°C.

Surveillez, ils ne doivent pas cuire trop longtemps, car ils vont encore durcir en refroidissant.

Préparez le glaçage, en mélangeant un peu de lait avec du sucre glace. On doit obtenir un liquide épais.

Quand les biscuits sont cuits, laissez les un peu refroidir sur la toile et posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Décorez avec le sucre glace et laissez sécher. Conservez dans une boîte métallique. 

Astuce : je met une partie de la pâte au congélateur pendant que j'étale l'autre, et ainsi de suite, pour éviter d'avoir une pâte molle. Etalez entre 2 papiers sulfurisés

Pratique : on peut trouver dans le commerce des tubes de sucre glace colorés.

Voilà, il ne reste plus qu'à décorer ! La fournée des enfants est bien colorée!!      

                                                                                                                 Source : "Cakes in the city"

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Un petit clin d'oeil à Titouillette qui était curieuse voulait voir mes découpoirs!!!! J'adore ça, j'en fais collection!! J'en ai encore quelques-uns comme une serie de carrés, de coeurs et puis je viens de m'acheter celui en forme de "bretzel" mais plus de place pour la photo.