Ces acras remportent toujours un grand succès à l'apéro!!! Pratique on peut les préparer à l'avance et les déguster tranquillement avec ses invités...un régal! J'adore la cuisine chinoise!!

Ingrédients pour 18:

- 500g de crevettes décortiquées

- 1 citron vert

- 1 piment sec (du piment doux ou du paprika en poudre)

- 4 c. à soupe de vin blanc

- 1 c. à soupe de coriandre ciselée (ciboulette)

- 1 gousse d'ail

- 200g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 2 oeufs

- 10 cl d'eau froide (lait)

- sel, poivre

Hachez grossièrement les crevettes au robot.

Faites-les mariner 1 heure avec une pincée de sel, de poivre, le jus et le zeste du citron, le piment doux, le vin blanc, la gousse d'ail hachée et la ciboulette ciselée.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et 1 pincée de sel.

Ajoutez les oeufs et le lait froid.

Incorporez les crevettes.

Faites chauffer de l'huile dans une casserole.

A l'aide de 2 cuillères à café, prélevez des petites quantités de pâte et déposez-les dans le bain d'huile.

Faites frire 5 acras à la fois, environ 5 minutes.

Egouttez sur du papier absorbant et servez bien chaud avec plusieurs sauces.

Astuce : vous pouvez préparer les acras à l'avance en les faisant pré-frire (juste blonds), puis égouttez. Congelez ou chauffez-les au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Ah, je vous vois venir, vous voulez aussi la recette des samoussas...c'est pour bientôt!

                                                                                                            Source : Péchés Mignons

Voilà une recette express de tortilla que nous a dévoilé Jean-Francois Piège dans une emission de cuisine très connu, c'est ICI. Pratique, il remplace les pommes de terre par des chips, ce qui est un vrai gain de temps. Il cuit la tortilla dans une poêle mais moi j'ai choisi de la faire dans des empreintes au four, je vous donne donc les deux façons de faire, à vous de choisir.

Mes fils ont bien aimé car ce sont des fans de chips, mais monsieur et moi-même, c'était sans plus...j'ai trouvé que c'était un peu gras et bourratif!!! Je vous livre la recette car je pense qu'elle peut plaire à certains d'entre vous,  y en a pour tous les goûts.

Avec les empreintes  Lingots Flexipan (10 cl)

Ingrédients pour environ 6 :

- 1 paquet de chips de 125gr

- 4 oeufs

- 1/2 bouquet de coriandre (pour moi de la ciboulette)

- 1 gousse d'ail

- 1 pincée de piment d'Espelette (pour moi du paprika)

- 120g de saumon fumé (voir 150g)

- 1 cuillère à soupe d'huile (pas mis car j'ai fait dans le four)

Découpez le saumon fumé en rubans et mettez-les sur des pics d'apéritif.

Taillez finement les chutes de saumon fumé afin de les incorporer plus tard à la tortilla.

Préchauffez le four à 200/210°C.

Percez le paquet de chips à l'aide d'une pointe de couteau afin de pouvoir les écraser dans le paquet, puis versez-les dans un saladier.

Dans un autre saladier, cassez les oeufs et battez-les vigoureusement.

Hachez la coriandre ou la ciboulette. Ecrasez la gousse d'ail et hachez-la finement.

Versez les oeufs sur les chips. Ajoutez la coriandre (la ciboulette), l'ail haché, du poivre et une pincée de piment d'Espelette (du paprika).

Dans le four : Versez la préparation dans les empreintes et enfournez pendant environ 10 à 12 minutes à 200/210°C.

A la poêle : Faire chauffer l'huile à feu doux. Versez la préparation et laissez cuire 3 min d'un côté, puis 1 min de l'autre. Egalisez les bords avec le dos d'une fourchette.

Démoulez, coupez en cubes et posez sur du sopalin. Ajoutez sur les pics puis saupoudrez de paprika.

Rapide et simple

Des petites verrines fraîcheur préparées sur le pouce avec le fameux fromage "Philadelphia" la version concombre, ça fait un peu penser au tzatziki, et avec le surimi c'est forcement un duo qui fonctionne bien. Très rapide et simple pour une mise en bouche légère.

Pour 7 verrines (selon la taille)

Ingrédients :

- 1/2 concombre

- 1/2 pot de Philadelphia concombre (75g)

- surimi râpé

- vignaire balsamique

- 3 c. à soupe de crème épaisse environ

- ciboulette 

- sel et poivre

Lavez, épluchez le concombre puis coupez-le dans la longueur et retirez les graines.

Coupez-le en petits dés. Salez généreusement pour qu'il dégorge. Réservez dans un bol au frais.

Dans un autre bol, écrasez à la fourchette le philadelphia et incorporez la crème pour détendre la préparation.

Préparez vos verrines et votre poche à douille.

Rajoutez le surimi dans le bol de concombres  et versez un peu de vinaigre balsamique. 

Mélangez et assaisonnez si besoin.

Dans vos verrines, répartissez la préparation de concombres et de surimi.

Mettez votre préparation de philadelphia dans votre poche munie d'une douille cannelée, puis décorez le dessus des verrines. Parsemez un peu de ciboulette ciselée.

Dégustez aussitôt. 

Simple mais efficace.

Des biscuits moelleux pour l'apéro aux notes italiennes avec les tomates et le parmesan. Une recette que j'ai toute de suite repéré dans le joli livre "Tu viens prendre l'apéro ?" que Mélanie du blog Sel et poivre m'a offert, pour celles qui ne suivent pas mon blog un petit rappel : j'avais gagné le concours avec mes Verrines à l'artichaut et aux crevettes

Merci encore Mélanie  

Avec la Toile Silpat Flexipan

Ingrédients pour 20 mini-sablés :

- 25g de tomates séchées

- 30g de beurre

- 25g de parmesan

- 40g de farine

- 1 c. à soupe de romarin ciselé finement

Mixez tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte.

Réalisez un boudin que vous enroulerez dans un film alimentaire bien serré, et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Enlevez le film plastique et découpez des tranches d'1/2 cm d'épaisseur.

Enfournez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé pendant 7 minutes.

Encore une idée de plus pour l'apéro !!!

Des verrines que j'apprécie énormément car il y a plusieurs saveurs et textures qui forment une belle association. Le jus de fruit de la passion n'est pas obligatoire mais il apporte un léger goût fruité et acidulé.

Un apéro plein de fraîcheur et de saveurs qui vous surprendra.  

Ingrédients :

§ Pour la purée d'artichauts :

- 5/6 fonds d'artichauts

- 10 cl de crème épaisse

- poivre, sel

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- basilic

§ Pour le tartare de crevettes :

- quelques crevettes

- ciboulette ciselée

- échalotes

- 1/2 citron

- sel, poivre

- huile d'olive

- fruits de la passion

Faites cuire les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante salée quelques minutes.

Mixez-les avec la crème, l'huile et le basilic. Salez et poivrez. Filmez et réservez.

Coupez les crevettes en petits morceaux, rajoutez la ciboulette ciselée et les échalotes en petits dés.

Versez le jus du citron, un peu de jus de passion et l'huile d'olive.

Salez, poivrez puis mélangez et filmez.

Laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

Disposez dans des verrines la purée d'artichauts, puis recouvrez du tartare aux crevettes. Servez bien frais.

(Les verrines peuvent être préparées en avance, filmées et conservées au réfrigérateur) 

Décorez avec des pipettes garnies de jus de fruit de la passion afin de pouvoir doser individuellement.

Avec mes verrines je participe au Concours Apéro dinatoire du blog Sel et poivre, pour les détails cliquez sur la photo.

Comme vous le savez je participe avec plaisir aux concours, enfin dès que je peux et dès que je suis inspirée :)

Chouette encore un livre a gagner!